Táo

Táo là nguồn cung cấp vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể. Thu thập và bảo quản đúng cách sẽ giúp bạn có trái cây thơm trên bàn trong suốt mùa đông.

Để không bị thất thu mùa màng, cần phải biết tất cả các đặc điểm của việc tổ chức quá trình bảo quản trái cây, bao gồm việc lựa chọn địa điểm, thùng chứa và các hoạt động chuẩn bị.

Đọc bài viết về cách bảo quản táo đúng cách tại nhà trong mùa đông, những gì bạn có thể và không thể làm cũng như cách bảo vệ thu hoạch của bạn khỏi chuột và các loài gặm nhấm khác.

Điều kiện bảo quản tại nhà vào mùa đông

Để bảo quản táo lâu dài chỉ cần có điều kiện thích hợp. Nhiệt độ đặc biệt quan trọng. Nó phải nằm trong khoảng từ 0? C đến +4? C. Đối với giống mùa thu - khoảng 0? C. Những điều kiện như vậy hiện diện trong hầm và tầng hầm.

Một chế độ nhiệt độ tương tự cũng có thể đạt được:

• trên ban công;
• trong tủ lạnh;
• trong tầng hầm hoặc hầm;
• trong một cái rãnh đào trong lòng đất.

Vi phạm nhiệt độ tối thiểu và tối đa sẽ dẫn đến giảm thời hạn sử dụng:

1. Ở nhiệt độ thấp hơn, trái cây sẽ bắt đầu đóng băng và thối rữa.
2. Ở nhiệt độ trên +5°C, táo sẽ bắt đầu khô và héo.

Ngoài nhiệt độ, các điều kiện bổ sung phải được đáp ứng để bảo quản thành công vào mùa đông:

• bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời;
• độ ẩm – 80% trở lên;
• bảo vệ chống lũ lụt bởi nước ngầm;
• chông Đông.

Những cây không có toàn bộ thân cây cũng không thích hợp để bảo quản trong mùa đông vì chúng dễ bị nấm bệnh.

Nên bảo quản táo ở nhà vào mùa đông ở nhiệt độ nào, đọc Đây.

Sự chuẩn bị

Để cây trồng được bảo quản tốt trong suốt mùa đông và thậm chí cả mùa xuân, bạn nên:

1. Thu hoạch đúng cách.
2. Sắp xếp nó.
3. Chọn một vị trí lưu trữ.

Trước khi bảo quản táo, Chúng cần được sắp xếp thông qua, sắp xếp theo các tiêu chí sau:

• bị hư hỏng và nguyên vẹn;
• trưởng thành và chưa chín;
• lớn và nhỏ.

Đẳng cấp

Thời gian bảo quản cây trồng trực tiếp phụ thuộc vào giống táo. Những loại trái cây đầu thu không thích hợp để để vào mùa đông. Chỉ những giống mùa đông mới cần được thu hoạch.

Để phổ biến giống mùa đôngcó thời hạn sử dụng lâu dài bao gồm:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Vàng và cộng sự.

Mùa thu hoach

Các giống mùa đông chỉ nên thu hoạch khi chúng đã chín hoàn toàn. Thu hoạch quá muộn hoặc quá sớm không chỉ ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài mà còn ảnh hưởng đến hương vị của quả.

Ở khu vực giữa, vụ thu hoạch táo đầu tiên được thu hoạch vào giữa tháng 8. Nhưng giống sớm không có thời hạn sử dụng tốt.

Các giống mùa thu bắt đầu được thu hoạch ở biên giới giữa tháng 8 và tháng 9, chúng tồn tại lâu hơn, nhưng không kéo dài suốt mùa đông. Dần dần chúng trở nên mềm và mất đi vị ngon. Giống mùa đông nhằm mục đích bảo quản lâu dài, nên thu hái từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 10.

Không nên để quả trên cây cho đến khi có sương giá., vì táo đông lạnh sẽ không được bảo quản trong suốt mùa đông.

Anh ấy sẽ cho bạn biết khi nào cần lấy táo ra để bảo quản. cái này bài báo.

Xử lý bổ sung

Không nên chà xát táo đã thu hái để không làm mất đi lớp phủ tự nhiên trên quả. Nếu vi phạm, thời hạn sử dụng có thể bị giảm.

Thực hiện xử lý bổ sung:

• glyxerin,
• dung dịch thuốc tím yếu,
• theo những cách khác.

Bạn có thể tìm hiểu cách chế biến táo trước khi bảo quản Đây.

Lựa chọn container

Thông thường, hộp gỗ hoặc hộp bìa cứng được chọn để đựng táo. Những phương pháp này rất tiện lợi, cho phép bạn đặt cây trồng vào khu vực bảo quản một cách gọn gàng. Bạn nên cố gắng tránh để các loại trái cây tiếp xúc với nhau.

Đối với những mục đích này, một trong những phương pháp sau được sử dụng:

1. Bọc từng quả táo riêng biệt trong giấy.
2. Rắc thêm vật liệu (dăm bào, mùn cưa, than bùn hoặc cát).
3. Mở ra qua khoảng trống.

Hộp các tông, nếu được chọn làm hộp đựng, trước tiên phải dán băng keo ở các mối nối hoặc gia cố bằng cách khác để chúng không bị gãy dưới sức nặng của táo.

Ở đâu tốt hơn?

Việc sử dụng hộp, thùng để bảo quản không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được. Trong một số trường hợp, cần phải có một tổ chức khác.

Tầng hầm hoặc tầng hầm mát mẻ là nơi tốt nhất để cất giữ.. Nhưng sự vắng mặt của họ không loại trừ khả năng bảo quản thu hoạch, vì nó có thể được tổ chức ngay cả trong một căn hộ ở thành phố.

Trong tủ lạnh

Trong tủ lạnh, bạn không chỉ có thể bảo quản táo mùa đông mà còn cả những loại táo sớm có thời hạn sử dụng ngắn.

Để bảo quản tốt hơn, tất cả trái cây nên được cho vào túi giấy bóng kính (mỗi túi không quá 2 kg). Mỗi chiếc túi này phải có nhiều lỗ nhỏ để thông gió.

Anh ấy sẽ cho bạn biết có nên bảo quản táo trong tủ lạnh hay không và như thế nào. cái này bài báo.

Trong hầm

Trong các hầm và tầng hầm có độ ẩm và nhiệt độ thích hợp để bảo quản trái cây, các hộp đựng trái cây chỉ được lắp đặt sau khi mặt bằng đã được khử trùng.

Để tránh đồ bên trong bị ấn xuống, không nên đổ đầy các hộp lên trên cùng, và thậm chí còn hơn thế nữa “với một slide”. Thật thuận tiện để cài đặt chúng chồng lên nhau.

Được thiết kế để bảo quản trong nhiều tháng, trái cây phải được đóng gói nhỏ gọn trong hộp. Các hộp có thể được lắp đặt không chỉ với nhau mà còn trên các kệ hiện có. Chi tiết bảo quản táo trong hầm - đây.

Trong lòng đất

Bảo quản trái cây thu hoạch trực tiếp trong lòng đất là một lựa chọn cho những người không có hầm hoặc tầng hầm trên địa điểm. Đào rãnh sâu khoảng 0,5m tại khu vực quy định.

Phần bên trong của nó có thể được lót bằng ván hoặc lót bằng cành cây. Táo được đặt lên trên trong các túi buộc bằng nhựa, mỗi túi nặng 5 kg.

Khoảng cách giữa hai kiện hàng liền kề đặt để bảo quản lâu dài ít nhất là 0,2 m. Phía trên là rãnh đất:

• đặt theo cành;
• phủ đất;
• phủ đầy lá và cành rụng.

Trên giá đỡ

Giá đỡ có tổ chức giúp bạn có thể sắp xếp táo thành một hàng một cách thuận tiện và tự do mà không cần chạm vào nhau.

Phương pháp này cung cấp:

1. Dễ dàng truy cập.
2. Dễ dàng kiểm tra.
3. Giám sát chất lượng quả trong quá trình bảo quản.

Giá đỡ có ngăn kéo mang đến sự tiện lợi hơn.

Trên ban công

Đối với một cư dân thành phố không có hầm hoặc tầng hầm tùy ý sử dụng, không gian trống trên ban công có thể thích hợp cho vài hộp táo. Không phải ban công nào cũng phù hợp cho những mục đích này, chỉ những ban công được lắp kính và không có hệ thống sưởi.

Nếu điều kiện trên ban công cho phép, bạn thậm chí có thể tổ chức một hộp giữ nhiệt riêng. Do đặc thù của tổ chức, một hệ thống như vậy sẽ duy trì nhiệt độ và độ ẩm không đổi, bất kể điều kiện bên ngoài.

Đọc thêm về cách bảo quản táo thu hoạch trên ban công Đây.

Đóng gói chân không

Đóng gói chân không cũng cho phép bạn bảo quản táo. Các gói này:

• giữ lại chất dinh dưỡng trong sản phẩm;
• ngăn ngừa sự hình thành độ ẩm;
• ngăn ngừa sự tích tụ khí do trái cây thải ra.

Phương pháp và công nghệ bảo vệ chống chuột và các loài gặm nhấm khác

Để bảo quản táo thu hoạch, không chỉ cần tạo điều kiện thích hợp mà còn phải ngăn ngừa các loài gặm nhấm làm hỏng táo đã thu hoạch.

Có một số cách để giải quyết vấn đề:

1. Dùng mồi độc. Nhược điểm của phương pháp này là chuột chết có thể trở thành nguồn lây nhiễm.

   Ngoài ra, với kịch bản này, mèo nhà có thể bị tổn hại nghiêm trọng, thậm chí bị giết.

2. Đặt cành cây cơm cháy gần các thùng đựng trái cây.
3. Sử dụng các đại lý.

thời hạn

Thời gian bảo quản cây trồng đã thu hoạch phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm:

• loại trái cây:
• chất lượng táo;
• nhiệt độ phòng, v.v.

Ngoài các yếu tố nêu trên, thời gian bảo quản của trái cây vào mùa đông còn bị ảnh hưởng bởi việc bón phân trong mùa.. Việc bón phân quá mức cũng như thiếu phân bón có thể rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng và ảnh hưởng đến hình thức cũng như mùi vị của quả.

Cũng cần lưu ý rằng táo thu hái từ cây già để được lâu hơn táo hái từ cây non. Và từ bên ngoài tán chứ không phải từ bên trong, nơi quả nhận được ít ánh sáng hơn nhiều.

Làm thế nào để lưu trữ nước táo?

Nước táo tự nhiên thu được bằng cách ép trái cây tươi và không qua chế biến nên không bảo quản được lâu. Nên uống trong vòng một giờ sau khi chuẩn bị..

Trước khi sử dụng nên bảo quản trong hộp thủy tinh, đậy nắp và để nơi thoáng mát.

Nếu nước trái cây được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai, sau khi ép và lọc, nước trái cây sẽ được đun nóng mà không cần đun sôi và đổ vào lọ đậy kín. Bảo quản sản phẩm sau khi làm mát ở nơi tối và mát..

Bạn có thể tìm hiểu cách bảo quản nước táo, kể cả cho mùa đông. đây.

Bảo quản hoa quả sấy khô thế nào cho đúng cách?

Táo sấy khô cho phép bạn tiết kiệm một phần thu hoạch dưới dạng trái cây sấy khô. Sự tiện lợi của phương pháp này là khả năng sử dụng hoàn toàn tất cả các loại táo và không vứt bỏ những quả hư hỏng, vì chỉ cần cắt bỏ những khu vực không thích hợp làm thực phẩm là đủ.

Sau khi sấy khô bằng bất kỳ phương pháp nào (từ sấy tự nhiên ngoài trời đến xử lý trong máy sấy và lò nướng đặc biệt), trái cây sấy khô được đóng gói theo một trong các lựa chọn sau:

1. Chúng được đặt trong lọ thủy tinh.
2. Chúng được đóng gói trong túi giấy dày.

Sau đó, trái cây sấy khô được đặt ở nơi khô ráo để bảo quản. Đọc về quy tắc bảo quản táo khô Đây.

Chúng tôi tiết kiệm cây giống

Tùy thuộc vào thời gian bảo quản cây con mà cách giải quyết vấn đề sẽ khác nhau.

Trong trường hợp cây giống cần được bảo quản trong thời gian dài, cần có một cách tiếp cận nghiêm túc hơn, bao gồm một số giai đoạn:

1. Giải nén và kiểm tra rễ.
2. Cắt tỉa rễ.
3. Đất được đổ vào thùng và đào rễ vào đó.
4. Trái đất được làm ẩm.
5. Cây con cùng với thùng được đặt ở nơi tối, mát cho đến khi đem trồng ra bãi đất trống.

Anh ấy sẽ cho bạn biết cách bảo quản cây táo trước khi trồng vào mùa xuân. cái này bài báo.

Dán

Kẹo dẻo tự nhiên là một trong những cách chế biến táo. Món tráng miệng này giữ tốt. Bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nào:

• trong lọ thủy tinh;
• trong túi vải lanh;
• trong giấy da và hộp đựng.

Sản phẩm được bảo quản trong các điều kiện sau:

• nhiệt độ khoảng +14°C;
• độ ẩm không khí - lên tới 60%.

Trước khi gửi đi bảo quản, kẹo dẻo phải được làm khô thật kỹ. Đọc về cách bảo quản kẹo dẻo táo đây.

Vấn đề và giải pháp

Trong quá trình chuẩn bị táo để bảo quản lâu dài, có thể nảy sinh nhiều khó khăn khác nhau, nhiều khó khăn trong số đó hoàn toàn có thể giải quyết được. Người làm vườn có thể gặp phải các vấn đề sau:

Có thể tránh được một số vấn đề nếu lần đầu tiên bạn gửi táo đến "cách ly" sáu tháng và sau hai tuần, hãy phân loại lại chúng, loại bỏ những quả bị hư hỏng.

Những gì có thể và không thể được thực hiện cùng nhau?

Khi dự định để táo cho mùa đông, bạn phải tính đến điều đó chúng được bảo quản riêng biệt với các loại rau và trái cây khác. Hạn chế này là do táo được bảo quản sẽ thải ra ethylene. Hóa chất này kích thích sự chín của trái cây gần đó.

Có thể bảo quản táo trong hầm cùng với khoai tây không? Đây.

Bí quyết của những người làm vườn có kinh nghiệm

Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm sẽ giúp bạn bảo quản vụ thu hoạch táo tốt hơn. Các khuyến nghị chính bao gồm:

1. Thu thập táo càng cẩn thận càng tốt. Không thể lau, đổ từ thùng này sang thùng khác và đặc biệt là không rửa sạch vì những hành động như vậy có thể làm hỏng lớp sáp tự nhiên trên trái cây.
2. Phải tiến hành phân loại trước khi gửi đi bảo quản.
3. Giấy dùng để bọc táo trước khi bảo quản phải được thiết kế đặc biệt để tiếp xúc với thực phẩm và không có mùi đặc trưng có thể truyền sang trái cây.
4. Nếu trong quá trình bảo quản trái cây được rắc thêm vật liệu thì cần đảm bảo trái cây luôn khô và bao phủ hoàn toàn quả táo.
5. Mỗi đơn vị dụng cụ chứa đựng (hộp, túi nhựa, v.v.) phải chứa hoa quả cùng loại.
6. Quả có sâu không thích hợp để bảo quản vào mùa đông.
7. Nên hái táo vào thời tiết khô ráo tốt.
8. Nên thu hoạch từ những cành phía dưới, chuyển dần lên những cành phía trên.
9. Táo nên được đặt với đuôi hướng lên trên.
10. Lưu trữ số lượng lớn giúp tiết kiệm không gian nhưng thường dẫn đến thất thoát một phần đáng kể sản phẩm thu hoạch. Điều này là do vị trí gần của trái cây và sự tiếp xúc của chúng. Hơn nữa, nếu một quả táo bị hỏng thì những quả táo lân cận cũng bắt đầu thối rữa.
11. Bón phân không đúng cách, phun thuốc không kịp thời, thu hoạch quá muộn và những sai lầm khác của người làm vườn có thể dẫn đến hư hỏng quả. Những loại trái cây như vậy không nên cất vào kho.

Phần kết luận

Bất chấp mọi nỗ lực, Việc tạo điều kiện lý tưởng để bảo quản trái cây ở nhà riêng hoặc căn hộ ở thành phố có thể khó khăn.

Bằng cách làm theo các khuyến nghị đã được thử nghiệm theo thời gian và theo dõi cẩn thận phần thu hoạch còn lại để bảo quản, bạn hoàn toàn có thể cứu được nó. Đồng thời, nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, táo sẽ giữ được mùi thơm, hình thức và mùi vị.