Những điều bạn cần biết về thời hạn sử dụng của sữa
Các sản phẩm từ sữa là một trong những sản phẩm quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của con người hiện đại.
Sữa là thứ không thể thiếu đối với cơ thể vì nó cung cấp canxi và protein dễ tiêu hóa. Ngoài ra sản phẩm này luôn có sẵn.
Nhưng liệu mọi thứ có được biết về anh ấy không? Rốt cuộc, bạn không chỉ cần biết về các đặc tính có lợi của sữa mà còn phải tuân thủ các điều khoản và điều kiện bảo quản sữa.
Nội dung
Các loại sữa khác nhau được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Mỗi loại sữa đều có thời hạn sử dụng riêng. Nó phụ thuộc vào phương pháp xử lý sản phẩm, vào bao bì đóng gói và điều kiện bảo quản.
Bạn có thể tìm hiểu xem sữa bò tự nhiên đã đun sôi, tiệt trùng có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu đây.
bò
Nhiều người mua sữa tự làm từ những người nông dân đáng tin cậy. Không còn nghi ngờ gì nữa, một sản phẩm như vậy sẽ được ưa chuộng hơn một sản phẩm mua ở cửa hàng được sản xuất tại nhà máy. Sữa trang trại được đánh giá là có giá trị hơn và thân thiện với môi trường hơn. Thức uống này đặc biệt cần thiết đối với trẻ nhỏ., vì rất khó để đánh giá quá cao lợi ích của một sản phẩm tự nhiên.
nguyên liệu tự làm
Tuy nhiên, không phải ai cũng háo hức mua sản phẩm sữa tự chế do thời hạn sử dụng ngắn. Ở nhiệt độ phòng, sữa tươi chuyển sang vị chua trong vòng 8-10 giờ.
Trong tủ lạnh Thời hạn sử dụng của nó trực tiếp phụ thuộc vào nhiệt độ:
- từ 1 đến 2 °C - 48 giờ;
- từ 3 đến 4 °C - 36 giờ;
- từ 5 đến 6 °C - 24 giờ;
- từ 7 đến 8 °C - 18 giờ;
- từ 9 đến 10 °C - 12 giờ.
Nếu đáp ứng điều kiện bảo quản lý tưởng (đổ sữa tươi tự làm vào hộp sạch, đậy kín bằng nắp nylon rồi cho vào tủ lạnh) thì có thể để được tới 5 ngày.
Tuy nhiên, đồng thời Điều quan trọng không chỉ là thùng chứa sạch và nhiệt độ thích hợp mà còn cả văn hóa vắt sữa., cụ thể là:
- Bò không mắc bệnh gì (ví dụ viêm vú vú).
- Chảo sữa sạch.
- Căng thẳng bắt buộc.
Và tất nhiên, bạn không thể uống sữa trực tiếp từ lọ đựng sữa hoặc dùng thìa để lấy sữa. Nếu đáp ứng đủ các điều kiện, sữa đó có thể được tiêu thụ vào ngày thứ 5 hoặc thêm vào trà (cà phê). Nhưng tốt hơn hết là không nên nấu cháo trên đó vì có nguy cơ sữa sẽ bắt đầu đông lại.
Đọc về các điều khoản và phương pháp bảo quản sữa tự làm tại nhà cái này bài báo.
luộc
Để giữ sản phẩm sữa tự làm tươi lâu hơn, tốt hơn hết bạn nên đun sôi. Nhược điểm duy nhất của sản phẩm luộc: nó không còn tốt cho sức khỏe như sản phẩm sống.. Phốt pho và canxi trở nên hòa tan kém và được cơ thể hấp thụ kém. Nhưng điều này giúp kéo dài thời hạn sử dụng của đồ uống thêm 2-4 ngày.
Có một sắc thái nhỏ nhưng quan trọng khi đun sôi - không nên đun sôi sữa mà chỉ đun sôi rồi lấy ra khỏi bếp ngay. Điều này ở một mức độ nào đó góp phần bảo tồn các đặc tính có lợi của nó.
Thời hạn sử dụng của sữa đun sôi:
- ở điều kiện phòng – 18 giờ;
- trong tủ lạnh - từ 4 đến 6 ngày.
Khi chắc chắn rằng sữa được mua từ chủ sạch, bạn có thể bảo quản sữa tươi trong tủ lạnh trong 2 ngày rồi đun sôi. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là vi khuẩn nguy hiểm xâm nhập vào sản phẩm từ tay và hộp đựng bẩn. Để bảo vệ mình khỏi chúng, nhiều người đun sôi sữa bò tự làm ngay sau khi mua.
Chỉ nên cho bé ăn đồ luộc sữa để tránh va chạm với đường tiêu hóa chưa hình thành của chúng với các vi sinh vật gây hại.
một thứ bơ
Người Slav đã phát minh ra phương pháp chế biến sữa này. Đồ uống đầu tiên được đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong một thời gian dài và đều.
Trước đây họ làm bằng lò nướng, bây giờ họ dùng lò nướng, lò vi sóng hoặc phích nước.
Bạn chỉ cần đáp ứng điều kiện chính - sữa phải ở nhiệt độ 85 đến 95 ° C trong ít nhất 1,5 giờ. Sữa đã nướng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày.
Tiệt trùng
Sữa tiệt trùng thu được bằng cách xử lý nhiệt nguyên liệu thô (ở nhiệt độ từ 70 đến 100 ° C). Trong trường hợp này, cả vi khuẩn có hại và hệ vi sinh vật có lợi đều bị tiêu diệt một phần. Điều này được thực hiện công nghiệp trong các hệ thống lắp đặt đặc biệt để tăng thời hạn sử dụng.
Các nhà sản xuất đặt ra thời hạn riêng của họ theo quy định là 10-14 ngày. Hộp sữa sau khi mở ra sẽ được cho vào tủ lạnh và bảo quản trong 48 giờ kể từ thời điểm đó.Đọc thêm đây.
Tiệt trùng
Sữa này thu được bằng cách xử lý nhiệt ở nhiệt độ cao hơn (từ 115 đến 135 ° C). Trong trường hợp này, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn, nhưng gần như toàn bộ hệ vi sinh vật đều bị tiêu diệt.
Về vấn đề này, tốc độ hư hỏng của đồ uống chậm lại đáng kể (không có hệ vi sinh vật - và sản phẩm không bị hỏng) và thời hạn sử dụng của sữa khi đóng cửa, chúng đạt 6 tháng ở nhiệt độ từ 2 đến 20 ° C.
Sau khi mở gói, sữa tiệt trùng sẽ được bảo quản trong 96 giờ.
UHT
Nhiệt độ tối thiểu để chế biến nguyên liệu sữa UHT là từ 125°C.
Theo công nghệ sản xuất, đồ uống này tương tự như đồ uống tiệt trùng, tức là nó không chứa vi sinh vật sống (không có hại cũng không có lợi).
Trong bao bì kín, sản phẩm phải được bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ từ 2 đến 25°C. Thời hạn sử dụng tối đa là từ 6 đến 9 tháng.
Nếu tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, chất lượng của sản phẩm có thể xấu đi. Bao bì đã mở nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá 72 giờ.
Không chứa Lactose
Thức uống này được khuyên dùng cho chế độ dinh dưỡng trị liệu người bị thiếu lactase.
Điều kiện chính để bảo quản sữa đóng gói không chứa lactose cũng như sữa UHT là không có ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ - từ 2 đến 25 ° C. Thời hạn sử dụng - 6 tháng.
Con dê
Sữa dê được đánh giá là rất tốt về khả năng hấp thụ của cơ thể trẻ. Nó đặc biệt giúp tăng cường hệ thống miễn dịch sau khi bị bệnh..
Sản phẩm này không quá phổ biến do người ta tin rằng nó có mùi vị khó chịu.Trên thực tế, một con dê sạch sẽ, khỏe mạnh sẽ tạo ra đồ uống không có mùi lạ và có vị kem dễ chịu. Và sự suy giảm của nó cho thấy việc vắt sữa không đúng cách và điều kiện bảo quản không đúng cách.
Để kéo dài tuổi thọ, sữa tươi vừa vắt phải được lọc ngay và làm nguội đến nhiệt độ 4°C. Do đó, số lượng vi sinh vật trong đó giảm mạnh.
Bảo quản sữa dê tươi trong hộp đậy kín, tiệt trùng trong tủ lạnh ở nhiệt độ 5-6°C. Thời lượng - lên đến 5 ngày. Đun sôi sản phẩm kéo dài thời hạn sử dụng lên 10 ngày. Ở điều kiện phòng, thức uống của dê vẫn giữ được các đặc tính có lợi và không bị chua trong 2 ngày.
Bạn có thể tìm hiểu sữa dê kéo dài bao lâu đây, đọc về thời hạn sử dụng của sữa kola trong tủ lạnh Đây.
Dừa
Sữa như vậy hiếm khi được mua để sử dụng hàng ngày. Thông thường nó được sử dụng để chuẩn bị các món súp, món tráng miệng và cocktail khác nhau.
Đồ uống mua ở cửa hàng, chưa mở, có thể bảo quản được khá lâu - từ 2 đến 3 năm ở nhiệt độ 2 đến 30 °C.. Sau khi mở sữa, bạn phải sử dụng trong vòng 3 ngày và nhớ bảo quản trong tủ lạnh trong hộp phi kim loại.
Đồ uống được pha chế độc lập từ cùi dừa có thể bảo quản không quá 1-2 ngày. Nếu sữa vẫn chưa được sử dụng, tốt hơn hết bạn nên đông lạnh để không phải vứt đi sau này.
Đọc về nước cốt dừa đông lạnh Đây, về lưu trữ - đây.
Ngực
Có những tình huống người mẹ cho con bú không thể thường xuyên ở bên con. Để tránh bé đói khi vắng mặt, phụ nữ dùng đến cách vắt sữa bằng máy hút sữa hoặc bằng tay.
Thùng bơm phải được vô trùng và đậy kín. Lựa chọn lý tưởng là một hộp đựng bằng thủy tinh. Trong điều kiện phòng, thời hạn sử dụng của sữa phụ thuộc vào nhiệt độ:
- 25°C - 6 giờ;
- 20°C - 10 giờ;
- 15°C - 24 giờ.
Trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng tăng lên 2 ngày. Nhiệt độ phải từ 0 đến 5 ° C. Sữa mẹ có thể bị đông lạnh trong trường hợp khẩn cấp nếu người mẹ cho con bú phải nhập viện điều trị lâu dài. Nó vẫn có thể sử dụng được trong 3 tháng. Tìm hiểu về cách bảo quản sữa mẹ Đây.
Khô
Sữa bột là một loại bột hòa tan. Nó thu được bằng cách làm dày nguyên liệu thô và sau đó sấy khô. Sản phẩm thường được sử dụng trong việc chế biến các món tráng miệng khác nhau và trong các trường mẫu giáo để cho trẻ ăn.
Khi mua sữa bột bạn cần chú ý là nguyên chất hay gầy. Sản phẩm đầu tiên trong chế phẩm chứa chất béo và được lưu trữ ít hơn.
Tìm hiểu về thời gian bảo quản và phương pháp bảo quản sữa khô đây.
hạnh nhân
Một sản phẩm kỳ lạ khác hiện đang trở nên phổ biến - sữa hạnh nhân. Thức uống tương tự như sữa bò nhưng có hương vị và mùi thơm nhẹ của hạt.
Để sản xuất nó, hạnh nhân ngâm được sử dụng. và nước uống thường xuyên. Sản phẩm mua tại cửa hàng được đóng gói kín, bảo quản trong điều kiện phòng có thể bảo quản được tối đa 12 tháng.
Sau khi mở ra, nó phải được tiêu thụ trong vòng 5 ngày. Cũng giống như nước cốt dừa, sữa hạnh nhân đã mở nắp nên đổ vào hộp thủy tinh sạch có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Nếu sữa hạnh nhân được làm độc lập tại nhà thì kể từ thời điểm sản xuất phải tiêu thụ trong vòng 3 ngày.
ngưng tụ
Loại sữa này được sản xuất bằng cách làm đặc nguyên liệu thô ở nhiệt độ 60°C. Thời hạn sử dụng lâu nhất của sản phẩm đóng lon là khoảng 1 năm. Trong doypack có bộ phân phối và trong chai nhựa, sữa đặc được bảo quản trong vài tháng (mỗi nhà sản xuất ghi cụ thể trên bao bì). Khi chưa mở, nhiệt độ bảo quản là từ 0 đến 20°C.
Sau khi mở, sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 ngày. Sữa từ lon nên được chuyển sang hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa.
Tara
Điều kiện quan trọng để bảo quản sữa là hộp đựng sạch sẽ. Bạn có thể sử dụng bất kỳ hộp đựng nào ngoại trừ hộp kim loại. Các lựa chọn tốt nhất để duy trì chất lượng của sản phẩm:
- Lọ thủy tinh.
- Bình đất sét.
- Lon tráng men.
Thùng chứa phải được đậy kín bằng nắp. Đầu tiên, nó phải được rửa kỹ, trụng bằng nước sôi và sấy khô.
Chai nhựa cũng là vật đựng tiện lợi để lưu trữ. Nhưng chúng rất khó giặt nên bạn cần phải sử dụng những cái mới mỗi lần.
Sữa mua tại cửa hàng được đóng gói trong gói tetra hoặc chai nhựa, có thể bảo quản trong tủ lạnh ở dạng tương tự mà không cần đổ ra ngoài, miễn là bao bì còn nguyên vẹn. Sau khi mở, đồ uống từ lon phải được đổ vào hộp thủy tinh.Nên làm điều tương tự với sản phẩm được bán trong bao bì mềm (Berta-pack).
Theo quy định, sữa đựng trong hộp thủy tinh có thời hạn sử dụng ngắn nhất do tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời - 36 giờ. Thời hạn sử dụng tối đa của sản phẩm đựng trong túi và chai nhựa là 3 tuần. Đồ uống được bảo quản lâu nhất trong tetrapacks (bao bì chân không kín) - trung bình lên đến sáu tháng.
Bảo quản sản phẩm ở đâu trong tủ lạnh?
Nơi ở cửa tủ lạnh là nơi ấm nhất, không nên bảo quản sữa ở đó. Lựa chọn tốt nhất là ngăn giữa, nơi nhiệt độ dao động từ 6 đến 8 ° C..
Vì thời hạn sử dụng của sữa đã mở nắp không lâu nên nên mua sản phẩm theo từng gói nhỏ để tiêu thụ trong vòng 1-2 ngày sau khi mở nắp.
Không để sữa trong tủ lạnh cạnh những thực phẩm có mùi nồng (thịt hun khói, nước ướp). Nó có thể hấp thụ mùi thơm của chúng nếu nắp không được đóng chặt.
Nó có thể được đông lạnh?
Nếu cần thiết, sữa có thể được đông lạnh, nhưng một số vitamin sẽ bị phá hủy và những phẩm chất ban đầu bị mất đi.
Khi gửi sữa đi đông lạnh, cần đổ sữa vào hộp hoặc lọ nhựa nhưng không đổ quá mép vì ở nhiệt độ thấp sản phẩm sẽ nở ra. Thời gian bảo quản trong tủ đông lên tới 2 tháng.
Khi rã đông sữa, bạn không nên lấy sữa trực tiếp từ tủ đông về điều kiện phòng. Sản phẩm phải được đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh cho đến khi rã đông hoàn toàn. Bạn phải chuẩn bị cho thực tế rằng độ đặc, mùi vị và thậm chí cả màu sắc của đồ uống như vậy có thể thay đổi. Đọc về đông lạnh sữa trong cái này bài báo.
Làm thế nào để bạn biết khi nào thời hạn sử dụng đã hết?
Nên tuân theo các khuyến nghị sauđể tránh mua sữa hết hạn ở cửa hàng hoặc chợ:
- Kiểm tra bao bì cẩn thận. Nó không được sưng tấy hoặc có dấu hiệu bị va đập, biến dạng.
- Người kinh doanh tại chợ phải cung cấp giấy chứng nhận cho các sản phẩm sữa.
- Hãy chắc chắn kiểm tra ngày sản xuất trên bao bì của cửa hàng. Đừng nhượng bộ và đừng để bị lừa bởi các chương trình khuyến mãi; hầu hết các siêu thị thường cố gắng bán một sản phẩm có thời hạn.
- Khi mua sữa tự làm, bạn có thể yêu cầu uống thử. Một mùi lạ hoặc khó chịu sẽ cảnh báo bạn.
Phải làm gì nếu nó bị mất?
Không cần phải vội đổ sữa chua. Bằng cách thêm các món khai vị đặc biệt vào nó, bạn có thể chế biến sữa nướng lên men, kefir hoặc phô mai tươi. Trong trường hợp cực đoan, sản phẩm chua là hoàn hảo để nướng bánh kếp, bánh kếp và cho mục đích thẩm mỹ (bạn có thể sử dụng nó để làm mặt nạ hữu ích cho tóc, mặt và cơ thể).
Lời khuyên hữu ích
Một số lời khuyên Về bảo quản sữa:
Trong sữa bò (dê) tự làm, không phải bản thân sữa bắt đầu chua mà là kem. Nếu thu thập chúng một cách cẩn thận và cẩn thận thì sữa sẽ để được lâu hơn.- Nếu mua sữa tự làm tươi, còn ấm thì bạn cần để nguội trực tiếp trong tủ lạnh trong lọ sạch, chưa mở nắp.
Chỉ khi sản phẩm đã nguội hẳn mới đậy nắp nilon lại. Nhờ đó, sữa sẽ được bảo quản lâu hơn.
- Sữa dừa và sữa hạnh nhân, những loại thường được sử dụng để pha chế cocktail, nên đông lạnh thành từng phần nhỏ, chẳng hạn như trong khay đá viên.
Phần kết luận
Một sản phẩm tốt cho sức khỏe như sữa nên được đưa vào chế độ ăn uống của mỗi người. Nhưng việc nó mang lại lợi ích hay tác hại sẽ chỉ phụ thuộc vào việc tuân thủ đúng điều kiện và thời gian bảo quản. Bạn không nên tiếc tiền nếu đồ uống bị hỏng. Sức khỏe là quan trọng nhất.
